Risotto piemontese al vino Barolo

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Receta deRisotto piemontese al vino Barolo

Receta enviada por mauriziocorti

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Descripción de la receta Risotto piemontese al vino Barolo

Una clasica receta de arroz con todo el sabor de un vino tinto delicioso, el vino Barolo.

Recetas de Arroces » Melosos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 17 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Junio de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Risotto piemontese al vino Barolo?

320 gramos de arroz tipo Carnaroli o Arborio
80 gramos de mantequilla
1 cebolla picada

1 vaso de vino tinto (mejor sería el Barolo)
1 litro de caldo vegetal caliente
50 gramos de auténtico parmigiano rallado

¿Cómo se prepara Risotto piemontese al vino Barolo?

Tomar una olla bastante grande y verter la mantequilla y la cebolla en trocitos. Pochar unos 5 minutos a fuego lento. Añadir el arroz y pochar otros 5 minutos sin parar de mezclar. Verter el vino Barolo y cocinar otros 5 minutos, siempre mezclando.
Añadir un poco de caldo caliente y cocinar por otros 5 minutos. Seguir añadiendo caldo hasta que el arroz quede cocido y el caldo se evapore casi por completo. Quitar del fuego y añadir el queso parmigiano, mezclar muy bien y servir caliente....un delicioso arroz que os mando desde la región Piemonte.

Si no conoces el significado de algún ingrediente o palabra, pasa el ratón sobre ella para ver sus sinónimos o equivalentes.

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